Zonda se encuentra dentro de  Bodega Lagarde, fundada en 1897 y es una de las más antiguas de Mendoza que sigue en manos de una familia. Sus viñedos de Mayor Drummond, plantados en 1906, rodean nuestro restaurante, las mismas vides centenarias que se ven desde la mesa están en las copas que la acompañan.

Ese es el tercer pilar de nuestra cocina de paisaje: cada menú de pasos se marida con vinos de Lagarde, elegidos plato por plato. No buscamos el maridaje de manual, sino el que cuenta la misma historia: un vino de parcela junto a una raíz de la huerta, una añada guardada junto a un plato de fuego lento.

Trabajar con la bodega en casa nos da una libertad poco común: acceso a añadas históricas, a partidas pequeñas que nunca llegan al mercado y a la conversación diaria con los enólogos con Sofia Pescarmona y nuestro Sommelier que prueban nuestros platos como nosotros probamos sus vinos. El menú y la cava evolucionan juntos, estación a estación.

La tercera generación al mando de Bodega Lagarde, comparte nuestra manera de entender la tierra: Lagarde es una empresa B certificada, comprometida con una viticultura responsable que deja el suelo mejor de lo que lo encontró. La sustentabilidad no es un capítulo aparte,  es la condición para que la Bodega cumpla 130 años. 

En cada visita a Zonda, el vino no es algo al azar: es la otra mitad del paisaje. Reservá tu mesa y dejá que nuestro equipo te guíe copa a copa.